• Idzie sobie Grześ...
  • Zdrowy Świdnik
  • Repertuar
  • SH
  • Wirtualny spacer po Strefie Historii
  • Załatw sprawę w Urzędzie
  • Schronisko w Krzesimowie
  • Slajd Wirtualny Spacer
  • rodzinka
  • Schronisko w Krzesimowie
wtorek, 18 kwiecień 2017 08:27

W Fabryce Smaku

Napisał 

Wiosną ubiegłego roku, w Piaskach otwarto „Fabrykę Smaku”, lodziarnię specjalizującą się w wyrobach własnej produkcji. Mieszkańcy od razu bardzo dobrze ją przyjęli. Na zimne smakołyki przyjeżdżali także świdniczanie, dlatego kilka miesięcy później powstała filia w naszym mieście. O tym, jak produkowane są lody, po które smaki najchętniej sięgamy i dlaczego lody gałkowe są tak smaczne, opowiada Renata Wołoszyn, właścicielka „Fabryki Smaku”.

- Początki zawsze są trudne, nie ważne, w jakiej branży - mówi pani Renata. - Odpowiedni dobór sprzętu i produktów, a także znalezienie pracowników i lokalizacji na lodziarnię to były sprawy, z którymi zmierzyłam się już na starcie. Bałam się także, czy mój produkt się przyjmie, czy będzie smakował.

- Sprzedaje Pani lody własnej produkcji.

- Jestem jedyną osobą, która je robi. Technologia produkcji jest dość standardowa. Nasze wyroby wyróżniają natomiast składniki, odpowiednio dobrane proporcje oraz serce wkładane w ich przygotowanie.

- Dlaczego lody gałkowe, a nie, na przykład, włoskie?

- Kompozycje smakowe we włoskich lodach są stałe. Nie można zmieniać ich tak, jak robi się to w lodach gałkowych, a mi zależało na różnorodności. Chciałam też, żeby były przygotowywane z najwyższej jakości składników, co trudno byłoby osiągnąć przy lodach włoskich.

- Jakich produktów używacie?

- Podstawą jest śmietanka 30%, mleko naturalne 3,2% oraz cukier. Reszta składników jest zmienna i zależy od tego, jaki smak chcę uzyskać, na przykład do lodów ciasteczkowych dodaję ciastka oblane czekoladą. Używam mrożonych owoców, a w sezonie świeżych. Lody mają kremową konsystencję, bez posmaku wody, dzięki starannie opracowanej recepturze. Zwracam uwagę na jakość składników. Mleko oraz śmietanę dostarcza nam Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piaskach. Chciałabym także nawiązać współpracę z lokalnymi przedsiębiorcami, między innymi z panią Anią, z firmy Lawendowy Upominek. Myślę, że wspólnie mogłybyśmy stworzyć nowy, niezwykły deser.

- Co inspiruje Panią do tworzenia nowych smaków?

- Klienci, którzy sugerują jaki smak warto wprowadzić do sprzedaży. Wszystko zależy też od naszej pomysłowości i kreatywności, a tego na pewno mi nie brakuje.

- Które smaki cieszą się największą popularnością?

- Truskawkowe, mango, Kinder jajko, czekoladowe, mięta z czekoladą, śmietankowe, ciasteczkowe, krówka, cytrynowe… można by tak wymieniać bez końca.

- Co przygotowała „Fabryka Smaku” na ten sezon?

- Sprzedaż w Piaskach już ruszyła, natomiast w Świdniku rozpocznie się w drugiej połowie kwietnia. W ofercie znajdą się tradycyjne smaki, ale pojawi się też kilka nowości, na które zapraszam wszystkich smakoszy. W Piaskach wprowadzimy absolutną nowość - bąblo wafle. Jest to deser podawany w ciepłym gofrze, z gałką lodów, bitą śmietaną, ciasteczkami, M&M’s oraz posypką. Będzie też można zjeść wersję tradycyjną z dżemem, śmietaną oraz owocami. W ofercie są jeszcze rurki z bitą śmietaną i ciasta z cukierni Łakomczuszek.

- Co sprawia, że wciąż chętnie sięgamy po tradycyjne lody?

- Myślę, że jest to spowodowane tym, że konsumenci są wyedukowani w kwestii składników. Coraz więcej osób właśnie o to pyta. Chcą wiedzieć, gdzie się zaopatruję i bardzo mnie to cieszy. Dobry produkt można łatwo rozpoznać, dlatego klienci do nas wracają.

- Kto bardziej lubi lody: dzieci czy dorośli?

- Nie ma na to reguły. Licznie odwiedzają nas zarówno starsi, jak i najmłodsi, za co serdecznie im dziękujemy. Zadowolenie dorosłego i uśmiech na twarzy dziecka są dla nas najcenniejsze. To powoduje, że nasza praca ma sens.

Lodziarnia „Fabryka Smaku” mieści się w Świdniku, przy ul. Kopernika 15 (obok sklepu „Stokrotka”) i ul. Lubelskiej 19 w Piaskach. Jej produkty można też kupić w lubelskiej kawiarni „Kawka” (ul. Okopowa 9). Punkty otwarte są w godz. 10.00-20.00. Więcej informacji na www.facebook.com/FabrykaSmakuLody

Agata Flisiak

Czytany 1714 razy

Najczęściej czytane

  • DSC_0603
  • DSC_0560
  • mural-3
  • DSC_0622
  • DSC_0611
  • dsc_0043
  • DSC_0617
  • DSC_0586
  • DSC_0643
  • mural-5
  • DSC_0621